小时候，这个季节，时常背着背篓，穿行在山野中，搜寻斑鸠叶，采摘了背回家了就让母亲来制作斑鸠豆腐。先将斑鸠叶倒在大盆里洗干净，然后放到开水锅里煮熟，捞起放在筲箕里用刷把戳碎，然后用细纱布将浆液过滤在瓷盆里，加上少量的石膏粉和碱水，那时候碱不多，其实就是柴火灰制成的碱水，慢慢的冷却了，就会看到翠绿翠绿的斑鸠豆腐了。那个时候吃法也很简单，凉拌，在酸水坛子里舀点酸腌水，拌一下就可以吃了，斑鸠豆腐吃在嘴里滑溜溜的，很凉爽可口。

我也问过母亲，关于斑鸠豆腐为什么又叫“神豆腐”和”鬼豆腐“？

她告诉我说这个斑鸠豆腐，既叫‘神豆腐’，又叫‘鬼豆腐’，也是因为里面不能掺假的，要认真仔细的制作，参假了就会得罪菩萨，得罪菩萨就吃不成了。 还说以前祖辈制做这个豆腐都要先烧香拜菩萨的。但究竟如何得名，我们也不要太过认真去追寻了，至于是谁发明这道美味，也无从探究了，反正我们还是要感谢那位老辈子的灵感，将斑鸠叶做出了这道美味！